Fachkraft Küche – TQ 5: Zubereiten von einfachen Fleisch- und Fischgerichten (21113)

Mit unseren Teilqualifizierungen erwerben Sie Schritt für Schritt berufliche Kompetenzen und kommen Ihrem Berufsabschluss näher. 

Flexibel, praxisnah und mit anerkanntem Zertifikat – für Ihren beruflichen Erfolg. 

Als Fachkraft Küche sorgen Sie für die professionelle Vor- und Zubereitung von Speisen sowie für einen reibungslosen Ablauf in der Küche. 

TQ 5: Zubereiten von einfachen Fleisch- und Fischgerichten 

• Warenausgang
• Bearbeitung der Versand- und Begleitpapiere und Erstellung von Versandaufzeichnungen
• Verladen und Verstauen der Sendungen anhand der Begleitpapiere in Transportmittel und Anwenden der Verschlussvorschriften 

Küchenbereiche in Hotels, Restaurants, Großküchen oder Cateringbetrieben mit Schwerpunkten auf Warenannahme, Fleisch- und Fischverarbeitung, Speisenzubereitung und Präsentation.

Das Konzept dieser TQ entspricht dem bundesweit anerkannten BIBB-Standard. 

Unsere TQ-Angebote tragen das Gütesiegel „Eine TQ besser!“ der AGI TQ und stehen für praxisnahe Inhalte sowie hohe Qualitätsstandards. 

Hinweis:
Unser zusätzliches „plus“  Bei Bedarf findet zu allen Modulen Förderunterricht im Umfang von 240 UE mit individuellen Schwerpunkten statt. 

Dauer:  
Gesamtdauer: 13 Wochen
Dauer Theoriephase: 9 Wochen (360UE) 
Betriebliche Qualifizierungsphase:  4 Wochen (160 h) 

Abschluss

Jedes Modul schließt mit dem bsw/VSW-Zertifikat ab.

Anschlussmöglichkeiten:

Mit jeder erfolgreich abgeschlossenen TQ erweitern Sie Ihre beruflichen Kompetenzen und kommen Ihrem Berufsabschluss als Fachkraft Küche näher.

TQ 1: Grundlegende Arbeiten im Service 

• Servicebereiche in Hotels, Restaurants, Gaststätten, Cafés oder Kantinen. 

TQ 2: Grundlegende Arbeiten in der Küche 

• Küchenbereiche in Hotels, Restaurants, Gaststätten, Großküchen oder Cateringbetrieben. 

TQ 3: Zubereiten von einfachen Suppen, Saucen, Eintöpfen sowie Anrichten von Süßspeisen 

• Produktions- und Zubereitungsbereiche in Restaurant-, Hotel- oder Cateringküchen. 

TQ 4: Zubereiten von pflanzlichen Lebensmitteln und Sättigungsbeilagen 

• Küchenbereiche mit Bestell- und Speisenservice in Restaurants, Hotels oder der Systemgastronomie.

Weitere Informationen über Teilqualifizierung im bsw finden Sie unter www.teilqualifikation-sachsen.de